Skip to main content

Recipe | Guisadong Bagoong Alamang (Shrimp Paste)

Sa sobrang ayaw ko ng MSG sa lutong pagkain sa bahay (dahil nag-ju-junk food na rin kasi kaya bawas intake na non), lahat ng recipes na shine-share ko sa inyo ay MSG-free at hangga't kaya ay made-from-scratch.

Puwede niyong pagkakitaan din itong pag-ba-bagoong! :D

Tatagal ito ng mga 6 na buwan sa sealed bottle/jar sa loob ng ref.



Ingredients:

3 cups alamang
3 red onions, sliced
4 cloves garlic, minced
4-6 cups white vinegar
4 tbsps white sugar
2 tsps black pepper
2 labuyo, chopped
3 tbsps oil
1-2 cups water


Procedure:


  • Hugasan at salain yung alamang.  Madalas kasi naasinan na iyan sa palengke.
  • Igisa yung sibuyas tapos idagdag ang bawang.  Kapag nangamoy na yung bawang, ihalo yung labuyo.
  • Ilagay yung naisalang alamang at haluin ng mabuti.
  • Hayaang kumulo at haluin paminsan-minsan.
  • Kapag medyo nag-brown na ng kaunti yung alamang, ibuhos yung suka hanggang sa ma-cover niya yung alamang.
  • Hayaang kumulo ng ilang minuto bago mo ito pwedeng haluin.
  • Idagdag yung sugar at black pepper.
  • Occasionally stir.
  • Kapag natuyo na, dagdagan ulit ng natitirang suka (o depende sa panlasa mo) at hayaang kumulo ulit hanggang sa matuyo.
  • After matuyo ulit, ibuhos ang mantika at i-gisa ang alamang.
  • Maglagay ng tubig at haluin.
  • Pakuluin ulit ito hangga't sa mag darker pa yung kulay nito.
  • Tikman para ma-i-adjust niyo pa yung lasa.


Video:





Comments

Popular posts from this blog

Ang 'Dayo' at ang Buntis

Dayo yung term namin sa mga 'aswang' tapos 'dyaryo' yung tawag namin ni AM sa 'tiktik'.


Isa ako sa mga skeptic pagdating sa ganitong usapin kasi nga hangga't hindi ko pa nakikita o nararanasan, hindi ako maniniwala.

Matagal ko na sanang gustong i-share ito nung 1st trimester ko kasi, unfortunately, naranasan ko siya dito mismo sa bahay namin sa Cavite.
Gustuhin ko man siyang i-vlog ngayon at ikwento na lang ng diretso, kaso hindi ko kaya humarap sa camera phone ko na talagang inaatake ng anxiety.  Mas nagtitrigger kasi.  Pag sinusulat ko na lang mas nahihimasmasan ako.  Tsaka talking head lang din ang mangyayari, wala masyadong snippets of actual experience since mabilis ang mga pangyayari.
Hindi ko ito sinusulat o shi-ne-share ngayon sa inyo para maniwala kayo.  Gusto ko lang siyang i-share kasi baka mamaya isa ka pala sa mga nakaranas din o kaya, wala lang...trip mo lang magbasa ng mga ganitog klaseng kwento.  At tsaka personal experience ko ito while p…

Sciatica, Pamamanhid, Carpal Tunnel, Manas

Sciatica (sae.ya.tee.kuh)
May sciatica na ako dati pa prior to my pregnancy. 
Ano nga ba ito?  Ito yung naipit na sciatic nerve sa may pelvic area tapos hanggang paa yung discomfort niya.  Nagkakaroon ito ng madalas kapag nilalagay mo yung bigat mo sa isang side ng katawan mo.  In my case, sa left side ko.  
Remedy is to do stretching o kaya magpa-chiro, at dapat matutunan mo yung pag balanse ng katawan mo lalo na kapag nakatayo.  Nasa lifestyle din kasi.
E yung sa akin, napapansin ko na tuwing nagluluto ako, kanan gamit ko, so nakaangat yung right arm ko diba tapos yung weight e napupunta sa kaliwa.
Yung sa ibang cases naman, pagbuhat ng bag o anuman tapos madalas dun sa malakas na side niyo binubuhat kaya may tendency na malipat yung weight sa strong side mo...kaya major ipit ng ugat later.
Pumunta ako sa Karada last year sa may MOA para i-try ang chiro for the first time.  Nakaka-anxious siya kasi takot ako mabalian ng buto hahaha!  Pero after nila i-align yung axis ko at na-correc…

Bawal ang Pusa? :(

Sa mga nakakakilala sa akin, alam nilang mahilig talaga ako mag-alaga ng mga hamster, dogs, at lately pusa.
Nung bata pa kasi kami ng ate ko, may inampon kaming pusa.  Tinago namin siya sa loob ng Zesto box na binutasan namin.  Kaso, siyempre, mag-meow iyon kaya natuklasan din ng nanay namin kaya pinalayas.  Tapos nung college na yata ako non, may napulot akong kuting sa may Quirino Ave, papauwi pa lang ako non.  So sinakay ko pa siya sa bus hanggang sa hindi naman pumayag tatay ko na mag-alaga ako ng pusa since hindi pwede sa dorm, tapos ayaw niyang mag-alaga ng pusa.  Nilagay ko siya sa butas-butas na box at iniwan naman dun sa may Noveleta.  Huhuhuhu.  Sobrang guilty ko non.
Kaya never kaming nakapag-alaga ng pusa noon.  Aso, hamster, turtle yung mga naalagaan namin.  Mabaho daw kasi yung pusa.  E di kasi aware noon na kailangan ng litter box mga pusa para doon dumumi at magwiwi.
Tapos mga 2 years ago na, may napulot sila ate na pusa sa may puno ng santol namin.  Pinangalanan nami…